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Lexie臉銷為

其實很少吃比較高單價的日本料理,由其是無菜單的,所以得知有機會品嘗到匠壽司,我真是無比激動+感動!!!

匠壽司地點在松江南京捷運站走路約5分鐘路程,交通方便。已經營業9年了,靠著新鮮的食材與師父們利害的手藝打響名號,經營這麼久的時間真得很不容易! 

午餐有800元與1200元兩種價位,晚餐從2000元起跳。餐點內容與當季的漁獲或食材有關,所以每次來都有可能吃到不同的料理,師傅也可以替客人做不同的搭配或調整。

今天品嘗的是午餐1200元的套餐,雖然我外表看起來很冷靜,但其實內心澎湃不已阿!!!!非常非常的期待!

匠壽司讓我經歷了人生中好幾次的崩潰(好的那種崩潰),讓我細細道來~~

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外觀看起來質樸大器

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店裡空間不大,裝潢的非常有簡約質感! 入門就可以看到水族箱裡有許多活跳跳的海鮮

這些蝦兵蟹將們活力十足,這次沒有品嘗到,改天一定要再來阿!!! 店裡提供許多日本來的高檔海鮮,一定可以滿足饕客的胃

由於自己真的是日本料理幼幼班(可能連幼幼班都稱不上!),之前嘗試過幾次非常高價的懷石料理,

吃完都有一種...阿~~我真的吃不懂阿的感嘆

所以真的很怕吃不出生魚片的箇中奧妙,會浪費了一流的食材,辜負了師傅的心血,而且我也沒有很愛吃生食!!

頂多只能吃三片再下去就要覺得很膩

但吃完匠壽司我真的 徹●徹●底●底●的●改●觀●了!!!

我真的要跟生魚片道歉我之前誤會你們太久了對不起,原來生魚片可以這●麼●好●吃●阿!!!!!!!!!!!!!!!!!!(內心再度激動崩潰)

吃完興高采烈的跟我ㄤ說,我第一次覺得自己吃懂生魚片了啊!!真是亂感動一把的!!

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被安排坐在板前我太開心了,但是離師傅有一點遠,下次想要坐在他正前面,才能睜大眼睛好好看看他的好手藝!

師傅表示 : 哪來的癡漢

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阿治師傅做握壽司的帥氣動畫貢獻給大家! 哈哈哈

 

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我們前方也有很多新鮮漁獲,晶晶亮亮的非常誘人

 

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這是日本三大名魚喜知次,好的我說了我才疏學淺認識的東西真得很少! 不要跑有機會會來吃你!

 

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  日本金時地瓜   

這道前菜採用日本金時地瓜,金時地瓜口感綿密並且帶有栗子的香味,很多人稱為栗子地瓜,搭配胡麻醬上面還點綴小菊花瓣

地瓜入口冰冰涼涼,綿密鬆軟,胡麻醬微鹹,做為剛好的提味

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接下來面前會送上石板,後續的生魚片、握壽司都直接放在石板上呈現給你

配菜是洋蔥、蘿蔔、紫蘇梅醃漬的佛手瓜等 非常用心 還有一塊山葵在旁邊

 

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   北海道生鮮干貝   

一入口有非常清淡的檸檬味,干貝柔軟新鮮,好美味~

 

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 日本真鯛 柚子胡椒  

好的 第一片來的生魚片,我就被它嚇到!

日本真鯛真不是蓋的,魚鮮味美,接近皮的部位香氣更加明顯,吞下去以後還口齒留香,太厲害了!

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 松葉蟹沙拉   

能吃到松葉蟹真的是太~~幸~~福啦~~! 最上面還有一片玫瑰花瓣呢!好精美

上面好吃量又不少的蟹肉有明顯的鹹味,底下則是用3種不同品種的小番茄,有不同的顏色與口感,小蕃茄非常水潤好吃,旁邊的生菜則有微微的辣口感(畫龍點睛!)

佐上酸甜的和風醬,非常爽口讓人意猶未盡

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 軟絲  

日本料理俗我本人第一次吃到生軟絲,晶瑩剔透的它在發光呀!!
師傅刀工也很棒切成細細一條一條,上面點綴柚子皮,非常美麗
軟絲本身沒有什麼特殊的味道,肉質軟中有一點點韌性,微微的甜味
咬一咬則有種特殊黏黏的口感!師傅說是採用活體的軟絲才有這種黏滑感喔!讓我大開眼界

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 牡丹蝦 

蝦子我一直都不太喜歡生食,因為熟的蝦子(尤其是烤的)的香味是生蝦無法達到的
但這道牡丹蝦很聰明的把蝦膏挖取出來烤過,非常的香阿!!
而蝦肉本身也是軟甜可口,我也是第一次吃到這樣的做法,非常喜歡~

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 島鰺  

日本料理俗我本人不只第一次吃到島鰺,根本就是第一次聽過! 

魚肉也是晶瑩剔透的(有沒有別種形容詞阿我) 

島鰺味道較為清爽,肉質比較脆一點口感很棒
吃完一樣有魚香味留在嘴裡,幸福!!
 

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 水果玉米 

水果玉米不要看他白白的,他非常非常的甜!!好好吃

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 黑鮪魚肚 

好啦日本料理俗我本人又是第一次吃到傳說中的黑鮪魚肚!!! 讓我瞬間崩潰x100

這油花太美我不敢看!!!!  不說還以為是牛肉呢!~

一直不理解黑鮪魚肚怎麼可以貴成這樣呢? 這樣一片可能要幾百塊,但是吃一口我就徹底了解了

媽呀~~~~~~~~~~~~~這人間美味我今天竟然第一次認識你阿 (認識你不知道是好還是壞? 感覺以後荷包要大縮水了) 

只能說這黑鮪魚肚實在太華麗了,油脂超級鮮美入口即化,香氣濃郁放在嘴裡整個人就跟著油脂一起融化攤在椅子上動彈不得

屬於昏倒級的好吃 (這形容詞會不會太浮誇)

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 ▲炙燒比目魚 

比目魚握壽司一直都是我的最愛,也是屬於油脂爆口,入口即化的經典不敗款

經過炙燒增添香氣,底下的飯也非常好吃! (再度崩潰,會不會崩潰太多次)

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 日本高知縣 鰹魚 

紅肉的生魚片我很少吃到,我就說了我俗氣。鰹魚這也是第一次吃生魚片,師傅說紅肉的魚吃的是他的酸味與香氣

用稻草煙燻過,吃起來會回甘

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 鹽烤黑喉魚 

超級無敵霹靂喜歡吃烤魚!!

這又是一道令人崩潰的烤魚,外皮酥香,非常水嫩肉質細密!!夾開都還會流汁!
旁邊還有配上店家做的金桔,酸甜軟綿皮微苦,非常棒的解膩配菜

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 蒜香蒸蝦 

上面有櫻桃蘿蔔的薄片 
蒸蝦的蒜香味逼人,旁邊的菇類熟度拿捏剛好,還保有脆脆的口感
明蝦本尊已經切好小塊方便食用,肉質極度緊實Q彈
口味比較重但很想要整碗喝光它

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 真鯛魚肉味噌湯 

湯頭完全不死鹹,魚肉好大塊!喝完湯瞬間暖起來,也非常有飽足感

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 胡麻豆腐 

最後是熱甜點,胡麻豆腐是店家自己打的胡麻醬製作而成,軟綿綿的口感常特別,

佐上花生粉,完美的結束一餐!

 

 

結論

中餐1200的套餐,心得是物超所值!!!

雖然我自認非常不會吃日本料理,但能征服我這種不愛生食的人,表示匠壽司它真的好厲害呀

吃完一餐我雀躍的像小鳥(就是高興到要起飛的意思),一方面覺得自己終於吃懂生魚片了(感動),一方面覺得多認識一間好棒的餐廳。

用餐期間腦子裡不斷的聽到叮咚叮咚的聲音 (當然是自己幻想出來的配樂) 道道是驚喜,就是一種天阿!中獎了的感覺

匠壽司你放心,我以後一定常常來光顧你!!我要吃2000以上的套餐!

(是在跟誰喊話啦?應該是老公吧?)

 

店家資訊

地址: 104台北市中山區建國北路一段68號
電話: 02 2508 0904

營業時間:週一至週六12:00~14:30(14:00最後點餐) / 17:30~21:30(21:00最後點餐)

*本文為餐廳無酬邀約體驗文,內容為真實用餐心得請安心觀看*

*口味感受每人喜好不同,Lexie絕對不造假口感但也請讀者自己評斷才準確喔*

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留言列表 (1)

發表留言
  • 曼曼
  • 島鰺~~第一次聽到耶!!
    還沒看完文章,看到一半就想確認價位到底多少了
    1200價位感覺好划算又精緻
    好棒的分享
  • 好吃好吃好吃耶!!! 下次一定要吃2000的啦!!

    寫食派 於 2017/02/03 15:21 回覆

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