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Lexie臉消為 

前陣子吃到有間手工餅乾的杏仁瓦片驚為天人
發現他有點厚度,切長條狀,好像比較不花時間
所以就來自己DIY搞搞看了~~~~

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  朋友送的~ 發現切長條也非常好食用 

我阿母超愛杏仁瓦片,快過年了想要做些回家孝敬母親~

真是一款超簡單又好吃的零食 (好像也算是比較健康的?)

食譜參考 俏媽咪潔思米 (原食譜點我)

自己稍改了一下如下! 僅供參考~

烤盤:烘王淺烤盤 

上面鋪烤盤布

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版本1 (蛋白版)

低筋麵粉 55g

蛋白  3顆

糖  55g

(我娘不愛甜因此減糖再減糖,吃起來沒啥甜度,請視狀況自己增加糖量)

無鹽奶油 36g

杏仁片   170g (杏仁片120 南瓜子50)
白芝麻   些許 約15g
鹽   一小搓

版本2 (全蛋+蛋白版)

低筋麵粉   55g

蛋白  2顆

全蛋  1顆

糖 55g

(我娘不愛甜因此減糖再減糖,吃起來沒啥甜度,請視狀況自己增加糖量)

無鹽奶油 36g

杏仁片 180g (杏仁片130 南瓜子50)
白芝麻   些許 約15g
鹽   一小搓

 

作法:

1.奶油隔水加熱融化

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2.蛋白加入鹽與糖攪拌均勻

3.加入過篩低粉拌勻到沒有顆粒

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4.加入1.的融化奶油

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5.放入杏仁

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6.冰30分鐘 (烤箱預熱160度)

7.杏仁麵糊用叉子鋪平烤盤 (非常好弄,一整盤不須5分鐘) 最上面撒上白芝麻 很香~~

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8.160/150 15min  先拿出來切好想要的長條狀 

切好後烤盤轉向 150/150 再烤10min

(我上火極弱 烤溫僅供參考 烤溫僅供參考 烤溫僅供參考!!) 上色烤熟就可以了 顧一下爐比較好

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心得:

這種作法非常快速,口感有點像餅乾,很香脆,我個人非常喜歡,若喜歡很薄很薄的瓦片口感,這比較不合適 

用3顆蛋白與1全蛋2蛋白做起來,真的有差! 1全蛋2蛋白有一股香氣! 我個人比較喜歡這個味道! 而且口感一樣的酥脆

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稍微有一點點厚度喔

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好吃好吃好吃,怕撐不到過年被自己吃光光!!! (自己掌嘴)

下台一鞠躬

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1474167423-565924998_l.jpg  O.jpg  水果條.jpg

古典巧克力.jpg  巧眠.jpg  抹茶.jpg

蜂蜜.jpg  寧生.jpg  種乳.jpg

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