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Lexie臉銷為

I have a pan🍳. I have an apple🍎.餓!!!Apple Pan......................
這什麼老梗但好適合拿來吟唱喔!!!

我家現在其實有兩個鑄鐵平底鍋,一個深的鑄鐵湯鍋,因為用習慣鑄鐵鍋就是回不去的狀態

不過我家兩個平底鑄鐵鍋,真的是有夠重,炒完一盤菜要倒出來的時候,

需要雙手一起拿著握把!!用一種手腕扭到腰也閃到的姿勢才有辦法把菜倒出來

這次認識了日本SSC極輕鑄鐵平底鍋才知道~啊~原來鑄鐵鍋也可以這麼輕巧

真是弱雞煮婦的大福音! 想看產品可參考:http://www.hom-wok.com/categories/ssc

 

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剛拿到的時候,我請我ㄤ幫我拿著,他馬上說『這是鑄鐵鍋? 怎麼那麼輕?』

哈哈哈哈連一個只會吃不會煮的人都知道,這根本不是一般鑄鐵鍋該有的重量!!

因為日本SSC極輕鑄鐵平底鍋使用特殊工法,所以重量減輕50%,厚度只有1.5cm

拿起來真的是比一般鑄鐵鍋輕非常非常多,完全可以一手駕馭它

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後面有個矽膠手柄栓,耐熱250度,所以直接進烤箱是OK的!

還有很方便一點的就是因為他沒有塗料,所以不用開鍋 

整個設計是一體成型的,清洗方便也比較耐用,整個線條也很美型

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剛有說過我是弱雞煮婦,但這個鍋我可以超輕易的單手操弄把玩,根本可以拿來轉盤子丟雜耍(最好是不要啦)

 

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裡面有附中文說明說還有保養說明,跟一般鑄鐵鍋子保養步驟差不多

因為台灣氣候比較潮濕,使用完畢後還是要小火烘乾上油來保養,我都有乖乖照步驟保養喔,這樣才能維持鍋具的使用壽命 

 

 

好了廢話很多,食譜開始!!這次來挑戰翻轉蘋果塔,平常比較常做蛋糕,派皮是我人生第二次做,沒想到成品超成功! 

真是個新手都可以成功駕馭的甜點喔

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翻轉蘋果塔  Tarte Tatin (鍋子20cm)

甜派皮材料:

低粉160g

糖粉30g

鹽1小匙

無鹽奶油80g

蛋黃20g(我直接用一顆)

牛奶20g

焦糖蘋果材料:

小蘋果2~3顆

糖60g

奶油30g

萊姆酒與肉桂粉少許 (可省)

 

甜派皮做法

1.低粉+糖粉+鹽一起過篩

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2.無鹽奶油切小塊到粉料上一邊用刮刀切鬆一邊和粉混合均勻,混合到像泥土般質有點小顆粒

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3.蛋黃+牛奶先打散混勻,加入粉料中慢慢柔壓成團(不要過度揉捏混勻成團即可)

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4.用保鮮膜包起來放入冷藏鬆弛30分鐘以上

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焦糖蘋果做法

1.蘋果切好,小技巧是先排入鍋內,才知道數量夠不夠,確定分量後把蘋果取出

烤箱先預熱200度

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2.融化奶油

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3.奶油完全融化後倒入砂糖,混合煮成焦糖液

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4.放入蘋果燉煮,我大改只煮了5分鐘,有其他食譜會建議燉煮15分鐘以上到蘋果全爛,

但我只煮5分鐘送進烤箱出來蘋果依然完全軟爛,看大家習慣囉~ (下次想要將蘋果下鍋裹好糖漿就起鍋,烤出來會比較有口感)

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5.煮到差不多就熄火,把蘋果排好成放射狀,其實可以排得更滿一點因為烤完蘋果體積會有點縮水

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6.冰箱取出塔皮,桿成圓形,需比鍋子直徑大一點

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7.直接蓋到蘋果上面,用叉子戳洞,進烤箱

200度烤30~40分鐘直到塔皮酥脆金黃

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8.出爐稍微放涼就可以倒扣,找一個大一點的盤子蓋在鍋子上,壓緊倒扣 (小心鍋子非常燙)

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哇阿~~第一次做翻轉蘋果塔就超成功!!

我平常雖然是螞蟻人,但對於自己做出來的甜點並沒有很愛吃

大部分都進了同事以及溫ㄤ的肚子~ 但這個蘋果塔我真的是.........忍不住自己馬上嗑掉半個

怎麼會這麼好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!@@ 完全超出自己的預料!

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整個焦糖液包裹著塔皮,塔皮非常的酥脆,焦糖蘋果軟嫩帶點肉桂香氣,

不管熱的還是冰到冰箱再吃,放了兩天塔皮都依然酥脆,真的是太厲害了我默默的佩服自己好久

哈哈哈哈哈哈哈哈哈

溫ㄤ回家吃了一塊也驚為天人!!沒有想過這麼簡單的蘋果派可以如此美味啊! 

 

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結論

這次鑄鐵鍋挑戰一鍋到底翻轉蘋果塔獲得大成功,完全是一種吃完自己在家裡跳芭蕾內心放煙火的等級

(不好意思我戲很多) 大家也來做做看吧!!

鑄鐵鍋介紹

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